-
IQF-pommes frites
Potetprotein har høy næringsverdi. Potetknoller inneholder omtrent 2 % protein, og proteininnholdet i potetgull er 8 % til 9 %. Ifølge forskning er proteinverdien i potet svært høy, kvaliteten tilsvarer proteinet i egg, lett å fordøye og absorbere, bedre enn andre avlingsproteiner. Dessuten inneholder potetprotein 18 typer aminosyrer, inkludert forskjellige essensielle aminosyrer som menneskekroppen ikke kan syntetisere.